头条丨联鲲发布小龙虾品质标准和精准配方设计模型

        4月25日，湖北省荆州市饲料工业协会会员大会暨技术论坛在古城荆州隆重召开，广东联鲲集团总裁杨勇博士应邀带队出席大会，公司技术总经理彭志东作了《从小龙虾加工和消费端要求重塑饲料配方》的特邀主题报告，并代表公司在行业首次发布小龙虾品质标准和精准配方设计模型。

会议现场

        “中国龙虾看湖北，湖北龙虾看荆州”，随着小龙虾越来越红，古城荆州及其下辖的监利等县市知名度也越来越高。2018年荆州市小龙虾养殖面积达350万亩，占湖北省养殖面积的60%，占全国的31%。中国县区市小龙虾产量排名前10位中，荆州占有4席，分别是监利县、洪湖市、石首市、公安县，其中监利和洪湖分别位居第一和第二位，因此便有“中国每消费3只小龙虾就有一只产自于荆州”之说。在本次荆州市饲料年会上，广东联鲲集团是唯一受邀作小龙虾营养与饲料专题报告的企业，彰显出联鲲在中国小龙虾饲料技术及配套预混料产品的领先地位。

联鲲集团技术总经理彭志东作特邀报告

        小龙虾是过去三年唯一量升价涨的大宗水产消费品种，餐饮的火爆推动了小龙虾产业链上育苗、养殖、饲料、动保等环节的飞速发展，但同时也暴露出一系列问题，例如苗种质量退化严重、饲料质量良莠不齐等。 尤为突出的问题是，小龙虾目前是稻虾养殖模式为主，这种粗放的模式导致还无法用准确的饵料系数评价饲料质量，让很多品牌能够浑水摸鱼，以次充好。有的企业饲料定价极低，在配方中使用价格低廉的预混料或者草鱼预混料，甚至不用预混料，从而导致蜕壳不遂、虾软壳、成活率低下等诸多问题。但这些问题都被小龙虾收获季节“抢到虾就能赚钱”的火爆场景掩盖了。

虾软壳

不健康虾肠道(左)与健康虾肠道(右)对比

小龙虾顺利蜕壳瞬间（联鲲拍摄）

        然而，随着小龙虾消费越来越红火，消费者对小龙虾品质的要求也越来越高。彭志东在报告中指出，目前商品小龙虾普遍存在“头大身小、螯大肉少、肉味欠佳”的缺点，大大影响消费者的体验感，如果不加以重视，将会有越来越多的小龙虾粉丝弃虾而去，对产业的持续健康发展极为不利。

头大身小的小龙虾

螯大肉少，肉味欠佳

        彭志东在报告中还特别播放了来自“虾王”国联集团（益阳）小龙虾加工车间的一线采访视频，国联专家特别强调了收购高品质小龙虾的感官要求是“头小身大、螯足完整、螯肉饱满、腹部净爽、肌肉Q弹”。

“虾王”国联专家介绍高品质小龙虾的标准

        彭志东在报告中明确指出，小龙虾品质存在的这些不足主要源于饲料技术和养殖模式发展的不匹配，小龙虾养殖模式正在往集约化、高产高效的方向发展，用精准的数值来评价饲料质量和龙虾品质是大势所趋。他在报告中首次分享了联鲲集团基于含肉率、肥满度、螯体比、肠道及肝脏健康等指标所构建的 “肥、大、腥、鲜、甜”小龙虾品质评估模型。

小龙虾品质评估模型

        该报告也公布了由三大核心技术模块所组成的小龙虾精准配方模型：

        · 通过含有天然植物提取物的专用预混料促进蜕壳

        · 应用特种天然微藻原料改善虾青素含量

        · 采用含有特定组胺含量的进口鱼粉提高小龙虾生长、含肉率及口感

        这是我国首次从小龙虾加工和消费端需求出发，以品质评估模型为目标构建的小龙虾精准配方模型，将会对小龙虾产业健康有序的发展产生深远影响。

        报告中还展示了近期联鲲众多客户早出虾、出大虾的优秀案例，这是对小龙虾精准配方模型科学实践的有力佐证。

江陵张老板小龙虾喜获丰收

头小身大的小龙虾

腹部净爽的小龙虾

健康小龙虾肠道粗壮饱满

虾肉饱满Q弹

        报告中，彭志东特别提到了广东潮汕地区鱼虾混养饲料和浙江湖州地区青虾饲料的升级历程。从粗放养殖到精养模式的升级过程中，饲料的品质升级是最关键的环节，这对小龙虾饲料及整个产业链的健康发展都具有极好的借鉴。

广东潮汕地区鱼虾混养料升级历程

浙江湖州地区青虾料升级历程

        联鲲集团作为行业领先的高科技企业，其核心技术团队在南美白对虾饲料领域有近20年的一线实践经验，掌握着对虾蜕壳成长、体型调节、免疫提升和肉质改良等一系列核心技术，这些技术对小龙虾饲料的开发具有直接的借鉴价值。联鲲公司是国内最早开展小龙虾饲料营养与健康养殖的高新技术企业之一，其预混料产品已快速成长为国内小龙虾市场第一品牌。

饱满鲜香的小龙虾，让人垂涎欲滴

        未来，联鲲集团还将不断加大技术投入，顺应中国小龙虾市场发展不同阶段、不同模式的新要求，应用先进的技术和优质的产品服务于小龙虾产业的各个环节，引领行业健康、稳健发展，为广大消费者提供优质美味的小龙虾产品。